De Jersey Giant is een kippenras dat zijn oorsprong vindt in de VS. Genaamd naar de staat waaruit ze afkomstig zijn (New Jersey) en hun grote afmetingen, worden Jersey Giants beschouwd als het zwaarste kippenras ter wereld. Het zijn zeer trage groeiers. Het kost immers veel tijd en voedsel om de Jersey Giant te laten uitgroeien tot zijn volledige grootte. Typisch voor het ras zijn de wilgengroene poten met gele pootzolen. Het is een kalm en goedmoedig ras, het zijn ook zeer goede leggers.
Ze leggen gemiddeld 200 eieren per jaar.
